Запечённая постная говядина

Ингредиенты:

на 4-6 порций:

• 1,2-1,5 кг филе постной говядины
• 2 средние луковицы
• 2-3 моркови
• 2 палки сельдеря
• 1 головка чеснока
• 3-4 веточки розмарина или тимьяна
• соль, перец

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 250 градусов.
2. Овощи не чистить, а просто нарезать крупными кусками. Чеснок раздавить плоской стороной ножа. Выложить в рукав или фольгу для запекания.
Полить немного водой.
3. Мясо обвязать веревкой (кухонной), чтобы оно сохранило ровную форму. Обильно посолить и попречить.
4. Мясо выложить на овощи. Положить веточки зелени.
Убавить духовку до 200 град. И запекать 1 час - до полного пропекания. Если хотите розовую серединку - медиум, то запекайте 50 мин, если же medium-rare (с кровью, если вы уверенны в качестве вашего мяса), то 40-45 мин
5. Мясо достать из духовки и дать ему отдохнуть 5 мин. Снять веревки, нарезать либо тонко, либо в виде толстых стейков.

Источник: http://vk.com/the_power_of_will