Ингредиенты
Морковь (1 средняя) — 100 г
Горошек зеленый (брала замороженый, горсть) — 80 г
Брокколи (горсть) — 60 г
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Яйцо куриное (большое) — 1 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Фарш куриный — 500 г
Приготовление
Фарш выложить в глубокую миску. Автор брала уже готовый, из целой курочки но без кожи. Можно приготовить самостоятельно из грудки или целой курочки, желательно без кожи, если с кожей, то колбаса получится сочнее, но менее диетичной.
Добавить яйцо и 2 ст л (без верха) манной крупы. Смешать и отставить для набухания манной крупы.
Подготовить овощи. Морковь отварить, остудить и нарезать кубиком. Выложить к фаршу и выдавить 2 зубка чеснока.
Замороженный горошек прогреть с небольшим количеством воды около 3х минут.
Также посупить с брокколи, прогреть около 5 минут и измельчить. Вместе с горошкм добавить к фаршу. Смешать. Посолить, поперчить.
Далее приступаем к формованию колбасы. На стол выложить пищевую плёнку. Автор рецепта брала три куска плёнки, разложила внахлёст, чтобы сформировать толстую колбасу. Выкладываем фарш и влажными руками формируем.
С помощью плёнки формируем кобласный батон. Закрепляем концы плёнки с одной стороны (можно завязать)
Поврачиваем и легонько утрамбовываем, чтобы вышел воздух и сформовалась красивая колбаса. Верх придавливаем и также закрепляем плёнку.
Готовим на пару 25-30 минут. Остужаем под небольшим прессом. Автор накрыла тяжелой, ровной крышкой, оставила колбасу так стояла всю ночь, но можно так долго не остужать.
После остывания освобождаем колбасу от плёнки.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/75331/
Комментариев нет:
Отправить комментарий