Слоеная запеканка из корневого сельдерея с курицей

  

Ингредиенты на 4-6 порций:

500 г куриного филе

50 г сулугуни

соль, свежемолотый черный перец

2 больших корня сельдерея

Для соуса бешамель:

6 ст. л. сливочного масла

4 ст. л. муки

2,5 стакана молока

2–3 веточки тархуна

молотый мускатный орех

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Очистите сельдерей от грубой кожуры. Мякоть нарежьте тонкой соломкой. Мелко порубите ножом куриное филе, посолите и поперчите.

Для соуса бешамель измельчите листья тархуна. Молоко вскипятите. Растопите масло в кастрюльке с толстым дном, всыпьте муку, размешайте и поджарьте 2–3 мин. Затем влейте понемногу горячее молоко, тщательно размешивая ложкой, чтобы не было комочков. Варите соус на слабом огне 5 мин., часто помешивая. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного мускатного ореха и измельченный тархун.

Налейте на дно формы несколько ложек соуса и равномерно распределите его. Уложите слой сельдерея, на него выложите часть куриного мяса и полейте соусом.

Продолжайте таким образом чередовать слои, пока не закончатся все составляющие. Верхний слой должен быть из сельдерея с соусом.

Посыпьте запеканку натертым сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке 30–40 мин. Подавайте, слегка остудив.

Источник http://www.gastronom.ru/recipe/20074/sloenaya-zapekanka-iz-kornevogo-seldereya-s-kuricej