Куриная грудка в конверте с моцареллой

Ингредиенты на 4 порции:

помидор большой - 1 шт.

чеснок - 4 зубчика

розмарин - 1 веточка

петрушка - 2 веточки

оливковое масло «экстра вирджин»

крупная морская соль

свежемолотый черный перец

филе куриной грудки весом по 180–200 г каждое - 4 шт.

сыр моцарелла - 2 шарика по 100 г

Приготовление:

Филе грудки натереть перцем, смазать оливковым маслом со всех сторон, оставить на 15 мин.

Чеснок очистить, 2 зубчика нарезать тонкими кружочками, оставшиеся положить в ступку. Добавить в ступку 3/4 ч. л. соли и мелко порубленные листочки розмарина и петрушку, растолочь все в пасту как можно мельче, обмазать получившейся пастой куриное филе.

Помидор и моцареллу нарезать тонкими кружками.

Нарезать бумагу для выпечки кусками размером 30х40 см. В центр каждого куска бумаги уложить кусок куриного филе, на него – кружки помидора, потом кружки чеснока и моцареллу. Полить оливковым маслом, сложить над получившейся «башенкой» длинные стороны бумаги, свернуть их 2–3 раза, затем закрутить как конфетный фантик открытые концы.

Уложить конверты на противень и поставить в разогретую до 190°С духовку на 15 мин.

Вынуть противень из духовки, разложить конверты по тарелкам, дать постоять 5–7 мин.

Подать, надрезав верх конверта крест-накрест.

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/17622/ddd