Для теста:
мука 250 гр
молоко 180
гр
сливочное
масло 50 гр
сухие дрожжи
около 4 гр
сахар 1 ст л
соль 1/3 ст
л
Для начинки:
говяжий или
бараний фарш 500 гр
1 очень
крупная луковица
1 перчик
чили
3 ст л сухой
петрушки
соль и перец
тертый сыр
около 100 гр
свежая
зелень пучок
2 ст л
томатного пюре
Приготовление:
Молоко нагреваем вместе с маслом до
растворения масла
Муку просеиваем не всю, добавляем
сахар, соль и дрожжи. Молоко с маслом немного охлаждаем и выливаем в муку, чтобы
дрожжи были на горке из муки, и начинаем вымешивать тесто, постепенно
подбираясь и к дрожжам, после этого добавляем оставшуюся муку
Тесто вымесили до состояния
мягкости "мочки ухи"
Накрываем марлей или полотенцем и
оставляем на 40 минут для поднятия.
Готовим начинку. Лук шинкуем
крупно, перчик чили очищаем от семян и также шинкуем, обжариваем лук до
золотистого цвета, добавляем фарш, обжариваем и добавляем сухую петрушку и
чили, соль и перец
Все хорошо обжариваем до
готовности + томатное пюре
В отдельной миске рубим зелень и
смешиваем с тертым сыром
От поднявшегося теста отрезаем
кусочек размером с яйцо, раскатываем в полукруг, края справа и слева
подворачиваем внутрь, а концы формируем и защипываем в форме лодочки.
Сначала наполняем лодочку зеленью
с сыром, потом фаршем. Из теста у автора получилось 5 средних пиде.
Все лодочки укладываем на
смазанный противень и смазываем желтком. В разогретую до 180С духовку на 20-25
минут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий