Нежные котлетки из мяса с овощами

Диетические котлетки, подойдут и детям.

Ингредиенты:

1 кг. говядины (фарш);

1 кабачок (цуккини) -300 г.;

1 морковь;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1 яйцо;

панировочные сухари 1/2 стакана;

мука;

250 г. сметаны (20%);

томатная паста;

растительное масло;

соль-перец.

Также автор готовит подобные котлетки из индейки или куриной грудки.

1. Делаем фарш из мяса, кабачка (очищенного), моркови, лука и чеснока. Кабачок нужно прокрутить на мясорубке отдельно и отжать лишнюю жидкость.

2. Добавляем в фарш яйцо, солим-перчим. Хорошо перемешиваем. Посыпаем панировочными сухарями. Перемешиваем и оставляем на полчасика.

3. Из фарша мокрыми руками лепим котлетки и обваливаем их в муке.

4. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки и складываем в толстостенную кастрюлю.

5. Добавляем в сметану 1-2 ст.л. томатной пасты, доливаем воды и заливаем наши котлетки, чтобы они были почти покрыты. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 50.

Источник: http://2tarelki.ru/?p=17883