Пиде с сыром

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная 250+- гр.;

0,5 чашки (ч.-180 мл.) молока или воды;

50 гр. сливочного масла;

2 гр. сухих дрожжей (впрочем, это зависит от производителя, смотрите упаковку);

1 ст.л. сахара;

1/3 ст.л. морской соли;

Начинка:

250-300 гр. брынзы;

250 гр. полутвердого сыра;

1 яйцо

Дополнительно:

1 яйцо (только желток);

Сливочное масло

Приготовление:

Молоко слегка подогреть, растопить в нем масло.

Добавить дрожжи, сахар, соль, муку

Замесить тесто (без фанатизма, пары минут будет достаточно), накрыть крышкой/затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.

Оба вида сыра натереть крупно, добавить яйцо и размешать.

Разделить тесто на несколько частей. Поочередно тонко раскатать, придавая форму овала, чаще всего пиде крупноформатная выпечка, у автора на длину всего противня.

Покрыть тонким слоем сыра, оставляя свободным края теста.

Сформировать "лодочку", часть сыра накрыв тестом. Взбить желток (можно добавить немного молока) и кисточкой смазать тесто.

Выпекать в заранее разогретой духовке (на умеренно сильном огне), до золотистой корочки, минут 20-25. Смазать растопленным сливочным маслом, нарезать и подавать. Из этого количества начинки у автора получились три больших пиде, тесто еще осталось, поэтому он  раскатал остатки теста, смазал желтком, присыпал кунжутом и запек.

Источник: http://www.edimdoma.ru/retsepty/31282-pide-s-syrom